Последние приготовления в школьной столовой — разносят чай, расставляют приборы. Уже через минуту начнется перемена, и школьники прибегут на обед. Но вместо привычного меню их будет ждать «шведский стол».
Необычный эксперимент решили провести представители общественной организации «Профессионалы социального питания» совместно с оператором питания. По их мнению, нововведение даст ученикам бесспорное преимущество — ежедневную возможность выбора, что с удовольствием съесть.
— В связи с тем, что мы часто общаемся с потребителями услуг — школьниками, мы понимаем, что сейчас им не хватает двух вещей: выбора и возможности по-взрослому покупать еду, как в обычном кафе. На предложение ввести в школьных столовых формат «шведского стола» откликнулся один из волгоградских операторов питания, — говорит Алла Порхун, заместитель руководителя общественной организации «Профессионалы социального питания». — При новой системе можно будет учесть вкусы и пристрастия детей, они смогут питаться разнообразно и в то же время правильно, в соответствии с нормами СанПиН.
В тарелках будет полное равенство
Казалось бы, «шведский стол» — это вроде игры в русскую рулетку: первый берет, что хочет, а второй — что осталось. Но на практике, уверены общественники, ограничения в рационе не будет.
— Сейчас волгоградские школьники жалуются на холодную еду, несмотря на все попытки поставщиков питания сделать процесс приготовления и подачи пищи максимально прозрачным. За счет «шведского стола» мы сможем решить как минимум две основные проблемы: уйти от очередей и сохранить еду горячей вплоть до употребления. Блюда будут попадать в тарелки учеников прямо с раздачи, — замечает Алла Порхун.
По словам общественников, в ежедневном рационе школьников будет меню из пяти позиций: минимум три первых блюда, три вида гарниров и салатов, четыре вторых блюда, а также напитки на выбор. Ученикам с первого по четвёртый классы столы продолжит накрывать персонал школьной столовой, а вот учащиеся средней и старшей школы смогут питаться по-новому.
— Младшие школьники еще не отвыкли от правильных завтраков и обедов в детском саду, поэтому делать для них «шведский стол» не имеет смысла и невозможно по технике безопасности. Другое дело ученики средних классов и старшеклассники. Для первых мы рассматриваем возможность введения второго завтрака по меню за 25 рублей. Для учеников 8–11 классов можно смело организовывать полноценный «шведский стол».
Мечта любого взрослого — полноценный обед за 80 рублей
Инициативу введения новой системы питания в Волгограде уже подхватили учителя и родители. По их мнению, дети наконец-то смогут питаться в школьной столовой, а не кусочничать бутербродами из дома и фастфудом. К тому же, стоимость «шведского» обеда будет около 80 рублей.
— Это очень доступная цена за полноценный обед, — говорит Наталья Ярембаш, директор волгоградского кафе, работающего по системе «шведский стол». — Как мама двух школьников, если я буду знать, что в столовой они наконец-то найдут то, что им понравится, и это будет полезным, я буду спокойна, ведь они перестанут забивать свой желудок чипсами.
Дети больше, наверное, чем взрослые, любят глазами. Они, в первую очередь, двинутся к тому, что привлечет их внимание. Важно найти баланс между тем, что дети захотят съесть, и тем, что полезного им предложит поставщик питания.
Казалось бы, на необычный эксперимент должна уйти уйма времени, но общественники обещают внедрить новую систему в ряде школ Красноармейского и Ворошиловского районов до конца этого учебного года. Чтобы учесть все пожелания родителей, «Профессионалы социального питания» просят выразить свое мнение в простом опросе и дать обратную связь в комментариях.
Хотели бы вы, чтобы ваши дети питались в школе по системе «шведский стол»?
